Đừng ăn quá 3 quả trứng/tuần nếu không muốn chết sớm
Đây là cảnh báo của Tiến sĩ Norrina Allen – nhà nghiên cứu của trường Đại học Northwestern, Mỹ, theo cafevn.
Để có kết quả nghiên cứu này, Tiến sĩ Allen đã thực hiện phân tích chế độ ăn uống và kết quả y tế của gần 30.000 người trong thời gian trung bình 17,5 năm. Theo đó, bảng phân tích tiết lộ những người ăn nhiều hơn 3 quả trứng mỗi tuần có 6% nguy cơ mắc bệnh tim và 8% nguy cơ tử vong cao.
Tiến sĩ cho biết, hàm lượng cholesterol trong trứng chính là nguyên nhân của vấn đề này. Một quả trứng lớn chứa khoảng 186mg cholesterol, rất tốt cho cơ thể nhưng nếu chúng ta ăn quá lượng cần thiết thì sẽ gây ra nhiều tác hại khôn lường.
Những tác hại của việc ăn nhiều trứng
- Tăng nguy cơ cao huyết áp: Với những người ở độ tuổi trung niên, nếu tiêu thụ nhiều trứng sẽ khiến lượng cholesterol tồn đọng, có thể gây tắc nghẽn mạch máu và làm tăng áp suất dòng chảy mạch máu.
- Tăng nguy cơ bị suy tim, đột tử: Tiêu thụ nhiều trứng sẽ khiến cholesterol trong máu tăng cao, khiến lecithin chuyển hóa, bám mảng gây tích tụ cholesterol trong động mạch, từ đó gây ra các chứng bệnh về tim, xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ đột tử.
- Tăng nguy cơ béo phì: Ăn nhiều trứng sẽ tăng nguy cơ béo phì, đặc biệt ở trẻ nhỏ và người lớn độ tuổi trung niên. Điều này gây ra bởi lượng protein trong trứng rất dồi dào nên khi ăn nhiều, cơ thể hấp thu vượt mức sẽ làm gia tăng lượng mỡ trong cơ thể, dần dần gây béo phì, tăng cân không kiểm soát.
- Tăng nguy cơ xơ gan: Việc tiêu thụ nhiều trứng sẽ khiến các chất protit, lipit, gluxit, vitamin và các khoáng chất kích thích tăng men gan và hormone, tích tụ trong gan, lâu ngày dẫn tới xơ gan.
Vậy nên ăn trứng bao nhiêu là đủ?
Chính vì những tác hại của việc ăn nhiều trứng như đã nêu trên, các chuyên gia khuyên mỗi người chỉ nên ăn lượng trứng vừa phải.
Với người lớn đã trưởng thành: Chỉ nên ăn 3 quả trứng/tuần.
Với trẻ nhỏ:
Trẻ từ 6 – 7 tháng tuổi: Mỗi lần ăn 1/4 lòng đỏ trứng gà cùng bột, ăn 3 lần/tuần.
Trẻ từ 8 – 9 tháng tuổi: Mỗi lần ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà với bột, ăn 3 lần/tuần.
Trẻ từ 10 – 12 tháng tuổi: Ăn 1 quả trứng gà/bữa/tuần.
Người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp, cholesterol trong máu cao, bị mỡ máu chỉ nên ăn 2 quả trứng/tuần.
Hãy bỏ thói quen ăn cơm chan canh
Ăn cơm chan canh là thói quen của rất nhiều người vì nước canh khiến chúng ta ăn dễ dàng, ngon miệng hơn. Thói quen này cũng được các ông bố, bà mẹ áp dụng cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, ăn cơm chan canh gây ảnh hưởng đến một số bộ phận trên cơ thể, thậm chí gây bệnh, theo Tuổi trẻ.
Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Theo các bác sĩ, thói quen chan cơm với canh là sai lầm rất nhiều người mắc. Nguyên nhân là nước sẽ làm loãng dịch vị, khiến thức ăn trong dạ dày chưa kịp tiêu hóa đã vào ruột non, dễ gây các bệnh về tiêu hóa.
Mặt khác, mặc dù nước canh sẽ khiến chúng ta dễ nuốt hơn nhưng cũng gây phản tác dụng khi lượng cơm và thức ăn trôi tuột vào dạ dày mà chưa được nhai kỹ. Điều đó khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn. Nếu duy trì lâu dài, bạn sẽ mắc bệnh đau dạ dày.
Tạo cảm giác no giả và ít giá trị dinh dưỡng
Khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, rất có lợi cho sức khỏe.
Ngược lại, khi chan cơm cùng canh, dịch tiêu hóa bị nước pha loãng khiến quá trình hấp thu dinh dưỡng giảm, tạo cảm giác nhanh no nhưng thực chất lượng dinh dưỡng rất ít.
Đối với trẻ nhỏ, chan nước canh khiến trẻ ăn nhanh, no ảo, dẫn tới thiếu chất. Về lâu dài, thói quen này sẽ tạo thành phản xạ lười nhai, ảnh hưởng xấu tới sự phát triển cơ hàm ở trẻ.
Các nguyên tắc cơ bản của bữa ăn
- Nên uống nước canh sau bữa ăn (đối với những người giảm béo có thể ăn canh trước để tạo cảm giác no bụng).
- Ăn từ từ, nhai kỹ để cảm nhận hết vị của món ăn, vừa tạo điều kiện cho các cơ quan phối hợp hoạt động nhịp nhàng.
- Không nên sử dụng đồ uống có ga trong bữa cơm, do lượng carbon dioxide dễ làm tăng áp lực, dẫn tới giãn dạ dày cấp.
- Trong trường hợp cơm khô, khó nuốt, có thể chan ít nước thịt, hoặc nước canh để dễ nhai hơn. Nhưng cần phải nhai kỹ.
- Tập trung ăn cơm, không nói chuyện khi ăn, vừa ăn vừa xem TV, đọc truyện,…
TH
