Những món canh ấm bụng cho bữa cơm chiều mưa gió

Sau một ngày làm việc, bát canh nóng hổi sẽ xua tan mệt mỏi. Bạn có thể thử các món canh khác nhau như tôm, bò viên, khoai, sườn…

Canh tôm kim chi

Nguyên liệu:

– 1 miếng đậu phụ non
– 8 con tôm
– 1 cốc thịt xay
– 2 cốc kim chi
– 1 bó hành lá
– Gia vị.

Cách làm:

– Làm nóng dầu, phi hành cho thơm, cho thịt xay vào xào chín, đổ nước vào nồi.

– Đợi nước trong nồi sôi một lúc cho thịt ra nước ngọt thì cho tôm và đậu phụ vào nấu cùng.

– Cho kim chi và nước kim chi vào sau cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vào, múc ra bát dùng nóng.

Canh miso nấu ngao và nấm đậu

Nguyên liệu:

– 3 – 4 bát con nước
– 1/2 hộp đậu phụ non, cắt nhỏ
– Nấm cắt chân, rửa sạch
– 0,5 kg ngao
– 2 muỗng canh Miso
– Hành lá.

Cách làm:

– Đun sôi nước, cho đậu phụ non và nấm vào. Thêm ngao và để nồi sôi khoảng 2 phút hoặc đến khi ngao mở miệng.

– Tắt bếp, cho miso vào (không đun sôi miso), khuấy đều bằng đũa, rắc hành lá thái nhỏ.

– Đổ canh ra bát tô, dùng nóng với cơm.

Canh bò viên thập cẩm

Nguyên liệu:

– 300 g bò viên
– Rau củ: cà rốt, bắp non, dưa leo, đậu côve, củ cải trắng
– Hành lá, ngò rí (rau mùi ta)
– Gia vị nêm.

Cách làm:

		Bước 1: – Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ cắt khoanh vừa ăn. Dưa leo bỏ ruột, đậu cove cắt khúc.Rau củ rửa sạch và để ráo.
		Bước 2: – Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu cùng tỏi băm phi thơm. Tiếp đến bò viên cắt đôi vào xào sơ.
		Bước 3: – Đổ vào nồi 3 chén nước, khi nước sôi cho phần rau củ vào hầm ở lửa trung bình. Nêm lại gia vị sau 15-20 phút rồi tắt bếp. – Cho canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ thêm ít tiêu và dùng nóng.

Canh khoai mỡ tím nấu tôm

Nguyên liệu:

– 1 củ khoai mỡ vừa ăn
– 200g tôm đất
– Rau ngổ, có thể thêm mùi tàu tùy ý thích
– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô và hành lá.

Cách làm:

Canh cá lóc kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

– 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g
– 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)
– 2 quả cà chua lớn
– 10-15 quả đậu bắp
– 2 lát dứa vừa ăn
– 100g giá đỗ
– 1 vắt me chua
– 1 nhánh nhỏ cần tây
– Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)
– Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô.

Cách làm:

Canh sườn hầm hạt sen

Nguyên liệu:

– 500 g sườn
– 250 g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)
– 1 củ khoai tây to
– 1 củ cà rốt
– 2 cây hành lá thái nhỏ
– Một ít rau mùi tàu thái nhỏ
– 1 củ hành khô thái nhỏ
– Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, mỳ chính, dầu ăn.

Cách làm:

		Bước 1: – Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt. Đun cho nồi sườn sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp. Lấy sườn ra rửa sạch lại một lần nữa.
		Bước 2: – Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm, tiếp đó cho sườn vào đảo qua, thêm một ít hạt nêm, muối bột canh, mỳ chính vào đảo đều cho sườn ngấm gia vị. Sau đó cho lượng nước vừa ăn vào nồi sườn đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
		Bước 3: – Trong lúc ninh sườn, sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cà rốt, khoai tây bào vỏ cắt miếng vừa ăn. Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ và tâm sen (nếu bạn dùng hạt sen khô thì ngâm hạt sen qua đêm cho hạt sen nở ra).
		Bước 4: – Khi nồi sườn sôi được khoảng 15 phút thì cho khoai tây, hạt sen tươi, cà rốt vào đun chung.
		Bước 5: – Bạn đun cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá, rau mùi tàu vào rồi tắt bếp.
		Bước 6: – Lấy canh ra tô và dùng nóng.

Canh củ dền

Nguyên liệu:

– 1 củ dền
– 1 bắp ngô ngọt
– 1 củ hành tây
– 200 g hạt điều tươi
– Vài miếng vỏ cam khô
– 2 lít nước.
– Muối 

Cách làm:

Bước 1: Vỏ cam và hạt điều ngâm trong nước đến khi mềm.

Bước 2: Củ dền, cà rốt, hành tây gọt vỏ cắt thành miếng. Ngô ngọt bóc vỏ, cắt khúc. 

Bước 3: Đặt củ dền, hành tây, cà rốt, ngô, hạt điều, vỏ cam vào nồi, đổ 2 lít nước vào và đun sôi trên bếp. 

Bước 4: Khoảng 30 phút thì giảm nhỏ lửa, thêm muối vào cho vừa ăn.