Khi kết hợp rượu vang với phô mai, có một số điều bạn cần cân nhắc khi lựa chọn. Cái mà bạn cần là phải chọn hai hương vị bổ sung cho nhau chứ không phải hương vị này chế ngự hoặc áp đảo hương vị kia..
Chẳng hạn như, bạn sẽ không dọn lên bàn một loại phô mai siêu mặn, có vị cay nồng như gorgonzola với một chai rượu vang siêu ngọt như Moscato. Bạn hãy cố gắng tìm sự hài hòa, và nhớ nếu chọn vang đỏ thì có thể đậm đặc một chút, còn nếu là vang trắng thì phải nhẹ hơn vị phô mai.
Có một điều tôi đã làm và nhận ra chúng luôn hữu ích, giúp làm cho mọi thứ được dễ dàng hơn. Đó là tôi đã tạo ra một cái “Bảng phô mai đơn giản” trong đó liệt kê một vài loại rượu vang làm từ các giống nho khác nhau và các loại phô mai cũng làm từ những nguồn khác nhau. Vì không phải tất cả mọi người sẽ có những cảm nhận về vị mong muốn như nhau,và khi nói đến hương vị, sẽ có một số lựa chọn cho phép khách hàng quyết định những gì họ thích.
Người dịch: TrangMV
